Vitamin B12 oder Cobalamin gelangt in der Regel nur über den Verzehr von Eiern, Fleisch, Fisch und nicht-pasteurisierter Milch in den Organismus. Für den Stoffwechsel, die Blutbildung und die Nervenfunktionen ist Vitamin B12 unverzichtbar. Eine Zufuhr über pflanzliche Produkte ist schlicht nicht möglich. Wer also wenig oder gar kein Fleisch verzehrt oder gar vegan lebt, muss diese Ernährungs-Lücke bewusst schließen. Denn ein Mangel an Vitamin B12 kann beispielsweise zu Anämie, Depressionen, anhaltenden Erschöpfungszuständen und vermutlich auch zu einer Reihe degenerativer Erkrankungen des Nervensystems führen. Auch wenn eine vegetarische oder vegane Lebensweise in vieler Hinsicht der Gesundheit zu Gute kommt: Bei Vitamin B12 bedarf es einer separaten Zufuhr, um Defizite zu verhindern.
